Die Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Opera Prima ist das Produkt

aus einem einzigen Weinberg, und das Weinberg ist wie kein anderer

auf dem Gut genährt. "Ich wollte mit diesem Wein zu meinem

Großvater Martino zu widmen", erzählt Luca, "und sehen, dass es zu

jähriger Lagerung steht auf." Der Weinberg hier steil ist, spät in der

Reifung mit losen Kalkboden, die in nährstoffarmen, Abstützungen die

Rebe der Kraft. Die Trauben werden von Hand geerntet und streng

ausgewählt. Der Saft vergärt in großen Eichenfässern. Der Wein dann

im Alter in 500-Liter-Eichen tonneaux (gemischte neue und alte) über

24 Monate, mit kontinuierlichen Verkostung. Dieser lange Prozess stellt

sicher, dass die Farben stabilisieren und die Tannine erweichen. Der

Wein dann Flasche Alter ein weiteres Jahr. "Mein Ziel ist es, dass dieser

Wein mit einem guten Barolo stehen sollte", sagt Luca, "und es ist

entsprechend teuer." Die Nase ist pfeffrigen Würze und einen Garten

mit Blumen, die Gaumen reife Himbeere und Kirsche, mittel-bis

vollmundig, Gerbstoffe sind weich und Säure anregend, ein vollreifer

Abgang erinnert an einen feinen roten Früchten.

Valentina Tasty Gifts Estd. 1991